Maskrosvin är ett klassiskt hemgjort vin med en lång tradition. Med sin blommiga smak och gyllene färg har det blivit ett uppskattat hobbyvin för den som vill ta vara på naturens råvaror. Här går vi igenom allt du behöver veta – från maskrosvin recept till alkoholhalt, laglighet och om det går att hitta på Systembolaget.
Innehållsförteckning
Maskrosvin recept – så gör du eget vin hemma
Att göra eget maskrosvin är enklare än många tror, men det kräver lite tålamod. Drycken får bäst smak om du plockar blommorna en solig försommardag när de är fullt utslagna. Undvik blommor som vuxit nära vägar eller besprutade områden.
“Maskrosvin är ett av de mest fascinerande hantverksvinerna eftersom det förenar enkelheten i råvarorna med en smakprofil som är både blommig och komplex. Det är ett vin som verkligen smakar av natur och tradition.”
– Anna Lindqvist, dryckesexpert och sommelier
Ingredienser (för ca 4 liter maskrosvin)
- 3 liter maskrosblommor (endast de gula kronbladen)
- 3 liter vatten
- 1,5 kg socker
- 2 citroner (skal och saft)
- 1 påse vinjäst (eller bakjäst som enklare alternativ)
- Eventuellt 2 dl russin eller 2 msk honung (för fylligare smak)
Så här gör du – steg för steg
- Plocka blommorna – Ta bara de gula kronbladen, eftersom den gröna delen kan ge en besk smak.
- Koka sockerlag – Koka upp vattnet och lös upp sockret. Låt svalna något.
- Blanda – Lägg maskrosbladen i en stor jäshink eller glasballong. Tillsätt citronsaft, rivet citronskal och eventuella russin/honung.
- Häll över sockerlagen – Slå den varma lagen över blommorna. Låt svalna till ca 25 °C.
- Tillsätt jästen – Rör ner jästen och sätt på jäsrör eller täck med en ren duk.
- Låt jäsa – Ställ hinken svalt och mörkt i 3–4 veckor. Rör om då och då för att hålla jäsningen igång.
- Sila vinet – När jäsningen är klar, sila bort blommor och bottensats. Häll över vätskan i rena flaskor eller glasdamejeanner.
- Lagra – Låt vinet stå i minst 2–3 månader för att utveckla smak. Ju längre det lagras, desto rundare och fylligare blir smaken.
Smak och karaktär
Resultatet blir ett aromatiskt, halvsött vin med en blommig ton och lätt syra från citronen. Vill du ha ett torrare vin kan du minska sockermängden eller låta jäsningen pågå lite längre.
Läs också: Roliga drinkar – coola recept att göra hemma och imponera på gästerna
Tips!
- Servera vinet väl kylt som sällskapsdryck eller till lättare rätter.
- Om du vill ha en högre alkoholhalt kan du öka sockermängden något.
- Prova att ersätta citron med apelsin för en fruktigare smak.
Maskrosvin gammalt recept – tradition från förr
Förr i tiden var maskrosvin inte bara ett sätt att skapa en god dryck, utan också ett uttryck för hushållning och kreativitet. I det gamla bondesamhället tog man tillvara på allt som naturen erbjöd – och maskrosor, som fanns i överflöd, blev en naturlig råvara.
Så gjorde man förr
Ett gammalt maskrosvin recept skilde sig ofta från dagens enklare varianter. Förutom maskrosblommor, socker och citron tillsattes gärna:
- Honung – gav både sötma och en rundare smakprofil.
- Russin eller torkad frukt – bidrog med naturliga jästsvampar och ökade alkoholhalten.
- Örter som fläder eller mynta – användes ibland för att variera smaken.
Drycken fick jäsa i lerkärl eller glasdamejeanner, och lagringen kunde pågå i flera månader. Resultatet blev ett vin med djupare smak och högre sötma än de enklare moderna recepten.
Gammalt recept på maskrosvin (ca 4 liter)
Ingredienser:
- 3 liter maskrosblommor (endast kronblad)
- 1,5–2 kg socker
- 2 citroner (skal och saft)
- 2 dl honung (för sötma och fyllighet)
- 2–3 dl russin (ger extra karaktär och naturlig jäst)
- 4 liter vatten
Gör så här:
- Koka upp vattnet och häll det över maskrosblommorna i en stor gryta eller krus.
- Tillsätt socker, honung, russin samt citronskal och saft. Rör om tills allt lösts upp.
- Täck kärlet med en tunn duk och låt stå varmt i 2–3 dagar, så att jäsningen börjar av sig själv.
- Sila vätskan genom en duk och häll över i rena flaskor eller glasballonger med kork.
- Låt stå svalt i minst 2–3 månader, gärna längre, innan vinet avsmakas.
Resultat:
Vinet blir sött, gyllengult och lätt kryddigt med en aning fruktighet från russinen. Ju längre lagringstid, desto rundare smak.
En dryck för fest och gemenskap
Maskrosvin serverades ofta vid högtider, som midsommar eller bröllop, där det symboliserade sommaren och naturens överflöd. Det var en dryck som inte bara värmde, utan också skapade gemenskap.
Att återupptäcka ett kulturarv
Att följa ett gammalt recept på maskrosvin i dag är mer än att bara göra vin – det är att återuppliva en del av vårt kulturarv. Smaken kan variera från söt och nästan likörlik till fräsch och blommig, beroende på ingredienser och lagringstid. Många som provar upplever en känsla av att dricka sig tillbaka till en annan tid.
Maskrosvin alkoholhalt – hur starkt blir det?
Många undrar över maskrosvin alkoholhalt. Vanligtvis ligger den på cirka 10–12 %, ungefär som ett vitt vin. Alkoholstyrkan beror på mängden socker och hur länge jäsningen får pågå.
Maskrosvin lagligt – får man göra eget?
Är maskrosvin lagligt? Ja, i Sverige är det tillåtet att brygga eget vin hemma, så länge det bara används för privat bruk. Däremot är det inte tillåtet att sälja det utan tillstånd.
Maskrosvin Systembolaget – finns det att köpa?
Kan man köpa maskrosvin på Systembolaget? Drycken finns mycket sällan i det ordinarie sortimentet. Ibland har importerade flaskor dykt upp, särskilt från Östeuropa, men vill du prova smaken är det säkraste att göra eget hemma.
Maskros vin – en smak av sommar
Oavsett om du följer ett maskrosvin gammalt recept eller testar en modern variant, är resultatet ett unikt maskros vin som fångar smaken av sommarens blommor. Det är både ett hantverk och en tradition värd att föra vidare.
Läs också: Bästa sommarölen 2025 – svalkande favoriter för heta dagar
Prenumerera på vårt nyhetsbrev!
