recept tunna pannkakor recept tunna pannkakor

Recept Tunna Pannkakor – 3 enkla steg till frasiga pannkakor

Tunna pannkakor är en älskad klassiker i svenska kök och har en självklar plats vid allt från vardagsmiddagar till festliga stunder. De är enkla att göra, men samtidigt oändligt mångsidiga – du kan njuta av dem som en snabb frukost, en lätt lunch eller som en lyxig efterrätt med dina favorittillbehör. Oavsett om du föredrar dem med klassisk sylt och grädde, fyllda med matiga ingredienser eller bara med en nypa socker, så finns det en pannkaksvariant för alla smaker.

Men vad är hemligheten bakom de perfekta tunna pannkakorna? Det handlar om rätt balans mellan ingredienser, en väl vilad smet och en bra stekteknik. Vill du ha ett foolproof recept som ger pannkakor med frasiga kanter, mjuk och tunn konsistens samt en gyllenbrun yta varje gång? Då har du kommit helt rätt! Här går vi igenom allt du behöver veta för att lyckas – från smetens konsistens till de bästa tipsen för stekning och servering.

Varför älskar vi tunna pannkakor?

Tunna pannkakor är en rätt som väcker barndomsminnen och känns lika hemma på köksbordet som på lyxiga bruncher. Deras enkelhet är en av de största anledningarna till att de är så omtyckta. Med bara några få basingredienser som mjöl, mjölk och ägg kan du skapa något som både barn och vuxna älskar. Men det är inte bara enkelheten som gör dem populära – det är också deras mångsidighet.

Pannkakor kan anpassas efter smak och tillfälle. För en snabb och enkel frukost kan du toppa dem med lite sylt eller socker. Till lunch kan du fylla dem med spenat och fetaost för en mer matig upplevelse. Och till efterrätt kan du förvandla dem till en lyxig delikatess genom att servera dem med glass och färska bär. Möjligheterna är nästintill oändliga, och det är just denna flexibilitet som gör att vi återkommer till tunna pannkakor gång på gång.

Den perfekta kombinationen av en lätt och mjuk mitt med krispiga kanter gör dem till en smakupplevelse utöver det vanliga. Oavsett om du rullar ihop dem, viker dem som crepes eller äter dem platta på tallriken, finns det ingen fel väg att njuta av tunna pannkakor.

Läs också: Pajdeg recept: 7 enkla steg till den ultimata pajbotten

Vad är skillnaden mellan tunna pannkakor och amerikanska pannkakor?

När vi pratar om pannkakor är det viktigt att skilja på de traditionella tunna pannkakorna och deras amerikanska motsvarighet. Den mest uppenbara skillnaden är tjockleken. Tunna pannkakor är precis som namnet antyder – tunna och spröda, med en delikat konsistens som gör att de nästan smälter i munnen.

Amerikanska pannkakor, å andra sidan, är betydligt tjockare och fluffigare. Hemligheten bakom denna fluffighet ligger i användningen av bakpulver, vilket får dem att resa sig under stekningen. Detta gör dem idealiska för att staplas på varandra och dränkas i lönnsirap, något som är typiskt för amerikanska frukostar.

En annan skillnad ligger i smeten. Smeten till tunna pannkakor är oftast lättflytande och har en enkel bas av mjöl, mjölk och ägg, vilket ger den där klassiska, neutrala smaken som kan kombineras med nästan vad som helst. Amerikanska pannkakor innehåller däremot ofta både socker och smör i smeten, vilket ger en sötare och rikare smak.

Så, beroende på vad du är sugen på – något lätt och mångsidigt, eller något fylligt och sött – finns det en pannkaka som passar perfekt för tillfället. Oavsett vilken variant du väljer är pannkakor en tröstande klassiker som alltid levererar.

recept pannkakor

Ingredienser och recept tunna pannkakor

För att göra de perfekta tunna pannkakorna behöver du:

  • 2,5 dl vetemjöl
  • 5 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 1 krm salt
  • 2 msk smält smör eller olja
  • Smör för stekning

Steg-för-steg guide för att göra tunna pannkakor

1. Förbered smeten

Börja med att vispa ihop ägg och hälften av mjölken i en skål. Tillsätt mjölet lite i taget under vispning för att undvika klumpar. Häll sedan i resten av mjölken och vispa till en slät smet.

2. Låt smeten vila

Låt smeten vila i cirka 30 minuter. Detta ger mjölet tid att svälla, vilket resulterar i bättre konsistens på pannkakorna.

3. Stekning av pannkakorna

Hetta upp en stekpanna på medelvärme och smält en klick smör. Häll i en liten mängd smet och luta pannan i olika riktningar så att smeten sprider sig tunt över hela ytan. Stek i cirka 1 minut per sida tills pannkakan får en gyllenbrun färg.

Läs också: Scones Recept: 5 Smarriga Tips för Perfekta & Luftiga Scones

Tips för att få pannkakorna riktigt tunna och frasiga

  • Vill du ha pannkakor som är så tunna att de nästan blir genomskinliga och samtidigt har perfekt frasiga kanter? Då finns det några viktiga knep att ha i åtanke. Här är de bästa tipsen för att lyckas varje gång:

    1. Använd en bra stekpanna med non-stick-yta

    Stekpannan är en avgörande faktor när du gör tunna pannkakor. En slitstark non-stick-panna, helst en speciell pannkakspanna, hjälper till att få en jämn och fin stekyta samtidigt som den minskar risken för att pannkakorna fastnar. Om du använder en gammal panna där smeten tenderar att fastna, kan det vara dags att investera i en ny. Alternativt kan du smörja pannan ordentligt med smör eller olja innan varje pannkaka.

    2. Tunna ut smeten något med extra mjölk om den känns för tjock

    För att få riktigt tunna pannkakor måste smeten vara tillräckligt lös för att enkelt kunna spridas ut i pannan. Om smeten är för tjock blir det svårt att få den att rinna ut jämnt, och du får istället tjockare pannkakor. Ett bra knep är att börja med grundreceptet och sedan tunna ut smeten med lite extra mjölk om den känns för trögflytande. En perfekt pannkakssmet ska ha ungefär samma konsistens som grädde – tillräckligt tunn för att rinna smidigt, men inte vattnig.

    3. Använd måttlig värme för att få en jämn stekyta

    Att steka pannkakor på för hög värme kan leda till att de bränns innan de hunnit bli genomstekta, medan för låg värme kan resultera i sega och bleka pannkakor. Den bästa metoden är att hålla en medelhög värme och justera den vid behov. För att testa om pannan har rätt temperatur kan du hälla i en liten klick smör – om det fräser lätt utan att brännas direkt, är temperaturen lagom.

    4. Låt smeten vila innan stekning

    Ett ofta underskattat knep är att låta smeten vila i minst 30 minuter innan du börjar steka. Detta gör att mjölet får tid att absorbera vätskan, vilket ger en jämnare smet och bättre stekresultat. En vilad smet leder ofta till mer elastiska och tunnare pannkakor som är lättare att hantera i pannan.

    5. Häll i lite smet åt gången och rotera pannan direkt

    När du häller smeten i pannan, se till att använda en liten mängd och luta sedan pannan åt olika håll för att smeten ska fördelas jämnt och bilda ett tunt lager. Detta är nyckeln till att få riktigt tunna pannkakor. Använd gärna en soppslev eller en decilitermått för att få samma mängd smet varje gång.

    6. Stek i smör eller en kombination av smör och olja

    För att få de där perfekta frasiga kanterna är det bäst att använda riktigt smör, men om du vill undvika att smöret bränns kan du blanda det med lite neutral olja. Smöret ger smak och den gyllenbruna ytan, medan oljan hjälper till att hålla en stabil temperatur utan att brännas.

    7. Stapla inte pannkakorna direkt på varandra

    Om du vill att pannkakorna ska behålla sin frasighet, undvik att stapla dem direkt på varandra när de är nygräddade. Låt dem istället ligga en kort stund på ett galler eller på en tallrik med en bit bakplåtspapper emellan. Om de ligger för tätt blir de snabbt mjuka av ångan.

    8. Använd mineralvatten för extra frasighet

    Ett hemligt knep för att få ännu frasigare kanter är att byta ut en del av mjölken mot kolsyrat mineralvatten. Kolsyran hjälper till att göra smeten luftigare, vilket i sin tur gör att pannkakorna får en finare textur och en lätt frasig yta.

    Med dessa knep kommer du att lyckas med tunna, frasiga pannkakor varje gång!

Vanliga misstag att undvika

  • För tjock smet – Detta resulterar i tjockare pannkakor.
  • För hög värme – Kan bränna pannkakorna innan de hunnit bli genomstekta.
  • För lite smör i pannan – Gör att pannkakorna fastnar.

Tunna pannkakor utan mjölk – Möjliga alternativ

Kan du inte äta mjölk? Byt ut mjölken mot:

  • Havremjölk
  • Sojamjölk
  • Mandelmjölk

Tunna pannkakor utan ägg – Hur gör man?

Ersätt ägget med någon av dessa:

  • 1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
  • 1 mosad banan
  • 2 msk äppelmos

Serveringsförslag och toppingar

Pannkakor kan serveras på många sätt. Här är några favoriter:

  • Klassiskt: Socker och sylt
  • Lyxigt: Nutella och skivad banan
  • Matigt: Fyllda med spenat och fetaost
  • Som dessert: Glass och chokladsås

Hur gör man tunna pannkakor extra krispiga?

  • Använd mineralvatten istället för en del av mjölken.
  • Stek i smör och en skvätt olja för extra frasiga kanter.
  • Se till att pannkakorna inte ligger ovanpå varandra direkt efter stekning.

Lagring och återuppvärmning av pannkakor

  • Förvaring: Pannkakor kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar.
  • Frysning: Lägg dem med bakplåtspapper emellan och frys i upp till 2 månader.
  • Uppvärmning: Värm i stekpanna eller mikro.

Roliga varianter av tunna pannkakor

  • Chokladpannkakor – Tillsätt kakao i smeten.
  • Proteinpannkakor – Byt ut en del av mjölet mot proteinpulver.
  • Gröna pannkakor – Mixa spenat i smeten för en hälsosam variant.

Pannkakor för olika dieter – glutenfria, veganska, proteinrika

  • Glutenfria: Byt ut vetemjölet mot glutenfritt mjöl.
  • Veganska: Använd växtbaserad mjölk och äggersättning.
  • Proteinrika: Lägg till proteinpulver eller kvarg i smeten.

frasiga pannkakor

Slutsats

Tunna pannkakor är ett enkelt men fantastiskt gott recept som passar alla tillfällen. Oavsett om du föredrar dem med sylt, glass eller en mer matig fyllning kan du enkelt anpassa receptet efter din smak!

Vanliga frågor (FAQ)

1. Hur får man pannkakor att inte fastna i pannan?

Använd en bra stekpanna och tillräckligt med smör eller olja.

2. Kan jag förbereda smeten i förväg?

Ja! Du kan göra smeten kvällen innan och förvara den i kylen.

3. Kan jag göra pannkakor utan ägg?

Ja, använd majsstärkelse, banan eller äppelmos som ersättning.

4. Hur gör jag pannkakor utan vetemjöl?

Använd havremjöl, mandelmjöl eller glutenfritt mjöl.

5. Kan jag göra pannkakor utan socker?

Ja, traditionella tunna pannkakor innehåller oftast inget socker.

Recept Tunna Pannkakor – 3 enkla steg till frasiga pannkakor
recept tunna pannkakor

Lär dig göra tunna pannkakor med frasiga kanter! Följ vår enkla guide med tips, recept och serveringsförslag för perfekta pannkakor varje gång.

Recipe Yield: 4

Kalorier: 387

Total tid: PT0H50M

Receptingredienser:

  • 2,5 dl vetemjöl
  • 5 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 1 krm salt
  • 2 msk smält smör eller olja
  • Smör för stekning

Redaktörens betyg:
5

Vad tyckte du om artikeln?

Klicka på en stjärna för att betygsätta

Genomsnittligt betyg 5 / 5. Antal röster: 8

Inga röster än så länge!

Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *