scones recept scones recept

Scones Recept: 5 Smarriga Tips för Perfekta & Luftiga Scones

Scones är en älskad klassiker som passar perfekt till frukost, brunch eller eftermiddagsfikat. Deras mjuka, smuliga och lätt luftiga konsistens gör dem till en favorit bland bakverk. Oavsett om du vill njuta av dem med en kopp te eller servera dem på en lyxig brunch, är scones ett utmärkt val. Med en spröd yta och ett saftigt inre är de ett fantastiskt tillbehör till sylt, smör och clotted cream.

Det bästa med scones är att de är enkla och snabba att baka, eftersom degen inte behöver jäsa. Med ett riktigt bra scones recept kan du få till perfekta, nygräddade scones på bara några minuter. Dessutom går det att anpassa receptet efter egna preferenser, genom att till exempel tillsätta nötter, torkad frukt eller ost.

I den här artikeln får du ett grundrecept på klassiska scones, samt spännande variationer för att göra dem ännu mer smakrika. Oavsett om du föredrar en traditionell version eller vill testa något nytt, finns det något för alla smaker! Så ta fram dina ingredienser och låt oss baka de perfekta sconesen tillsammans!

Läs också: Recept Tunna Pannkakor – Så gör du dem perfekt Frasiga

Scones historia

Scones har sitt ursprung i Skottland och har varit en del av den brittiska matkulturen sedan 1500-talet. Namnet tros härstamma från den skotska staden Scone, men vissa menar att det kommer från det nederländska ordet schoonbrot (som betyder ”fint bröd”) eller det tyska schönbrot med samma betydelse.

Traditionellt bakades scones på en het stekpanna över öppen eld, snarare än i ugn som vi gör idag. De var ofta runda och gjorda av havremjöl, vilket skiljer sig från den moderna versionen med vetemjöl och bakpulver. Scones blev särskilt populära i England under 1800-talet, när de började serveras till afternoon tea, en tradition som populariserades av Hertiginnan av Bedford.

I dag finns det många olika varianter av scones världen över – från de klassiska brittiska sconesen som serveras med clotted cream och sylt, till amerikanska scones som ofta är sötare och innehåller ingredienser som choklad, bär eller nötter.

Scones är alltså en tidlös klassiker med anor från Skottland, men som numera är en självklar del av den brittiska fikakulturen och älskas av många runt om i världen!

Läs mer om scones historia här.

recept på scones

Ingredienser för klassiska scones recept

För att baka ungefär åtta scones behöver du:

  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 50 g smör
  • 2 dl mjölk

Tillbehör:

  • Smör, sylt och ost eller clotted cream.

Så gör du scones – steg för steg

1. Förbered degen

Börja med att sätta ugnen på 225°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper. I en stor bunke, blanda vetemjöl, bakpulver och salt så att bakpulvret fördelas jämnt. Skär smöret i små kuber och tillsätt det i mjölblandningen. Använd fingertopparna för att nypa ihop smöret med mjölet tills det blir en smulig konsistens.

2. Tillsätt vätska

Häll i mjölken, lite i taget, samtidigt som du försiktigt blandar ihop degen med en träslev eller händerna. Arbeta snabbt ihop till en kladdig men sammanhållen deg. Var noga med att inte överarbeta degen – ju mindre du knådar, desto luftigare blir sconesen.

3. Forma och baka sconesen

Mjöla lätt ett bakbord och häll ut degen. Använd händerna för att försiktigt platta ut den till en cirka 2 cm tjock platta. För att forma sconesen kan du:

  • Använda ett glas eller kakmått för att stansa ut rundlar.
  • Skära degen i fyrkantiga eller trekantiga bitar med en kniv för en mer rustik känsla.
    Placera sconesen på den förberedda plåten med lite mellanrum.

4. Grädda sconesen

Sätt in plåten i mitten av den förvärmda ugnen och grädda i 10–12 minuter, eller tills sconesen fått en lätt gyllene yta. De ska kännas lätta och luftiga när du tar ut dem.

5. Låt sconesen vila och servera

Ta ut sconesen ur ugnen och låt dem svalna på ett galler i några minuter innan servering. Servera dem varma eller ljumma med smör, sylt och clotted cream – eller något av dina favoritpålägg!

Tips: För extra glansiga och gyllene scones kan du pensla dem med lite mjölk innan gräddning.

Denna metod säkerställer att du får mjuka, luftiga och perfekt gräddade scones varje gång! 🍪😊

Varianter på scones

glutenfria scones

Vill du sätta en personlig touch på dina scones? Här är några enkla men läckra variationer som passar alla smaker, från rustika och matiga till söta och veganska alternativ.

1. Fullkornsscones – Ett hälsosammare alternativ

För en mer mättande och näringsrik variant kan du ersätta hälften av vetemjölet med fullkornsmjöl. Detta ger sconesen en mer rustik känsla och ett djupare smakdjup. För extra fiber kan du även tillsätta 1 msk linfrön eller havregryn i degen.

2. Ost- och örtscones – Perfekta till soppa eller sallad

Om du vill ha en mer matig variant passar ost och örter utmärkt. Blanda ner 1 dl riven lagrad ost (t.ex. cheddar, parmesan eller västerbottenost) och 1 tsk torkade örter såsom timjan, rosmarin eller oregano i degen. Vill du ha ännu mer smak? Tillsätt en nypa chiliflakes eller svartpeppar.

3. Scones med choklad eller bär – En söt twist

För en mer dessertliknande scones kan du tillsätta 1 dl hackad mörk choklad eller färska/frysta bär som blåbär, hallon eller tranbär i degen. Om du använder frysta bär, vänd dem lätt i mjöl innan du blandar ner dem så att de inte gör degen för blöt. Servera gärna dessa scones med vispad grädde eller honung för extra lyx.

4. Veganska scones – Lika goda utan mejeriprodukter

För en växtbaserad variant kan du enkelt byta ut smöret mot 50 g margarin eller kokosolja och ersätta mjölken med havre-, mandel- eller sojadryck. Vill du ha en lite sötare smak? Tillsätt 1 msk lönnsirap eller agavesirap i degen.

Tips för att få perfekta scones

  • Använd kallt smör – detta gör sconesen mer luftiga och smuliga.
  • Undvik att överarbeta degen – ju mindre du knådar, desto lättare blir sconesen.
  • Ät dem färska – scones smakar bäst nybakade, så servera dem direkt när de svalnat lite.
  • Frys in sconesen – om du får några över, kan de frysas in och värmas snabbt i ugnen.

Läs också: Pajdeg recept: 7 enkla steg till den ultimata pajbotten

Vanliga frågor om scones recept

Hur förvarar man scones?

Scones smakar bäst samma dag de bakas, men om du får några över kan de förvaras i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till två dagar. För bästa resultat, värm dem i ugnen på 150°C i 5 minuter innan servering för att få tillbaka den nybakade känslan.

Kan jag frysa scones?

Ja! Scones går utmärkt att frysa in. Lägg dem i en fryspåse eller lufttät behållare och frys i upp till tre månader. När du vill äta dem, tina i rumstemperatur eller värm i ugnen på 175°C i cirka 10 minuter.

Kan jag göra sconesen i förväg?

Ja! Om du vill förbereda sconesen i förväg kan du göra degen och låta den vila i kylskåpet i upp till 12 timmar innan gräddning. Du kan också baka sconesen, låta dem svalna och sedan värma upp dem precis innan servering.

Vad kan jag servera till scones?

Scones är väldigt mångsidiga och kan serveras både sött och salt. Klassiska tillbehör inkluderar smör, sylt och clotted cream, men de passar också bra med marmelad, honung, nutella eller färska bär. För en mer matig variant kan du servera dem med ost, skinka, cream cheese eller avokado.

Kan jag baka scones utan bakpulver?

Bakpulver är en viktig ingrediens för att sconesen ska bli luftiga, men om du saknar det kan du ersätta det med bikarbonat och en skvätt citronjuice eller vinäger. Använd ½ tesked bikarbonat per tesked bakpulver och blanda det med en syrlig ingrediens för att aktivera jäsningen.

Varför blir mina scones torra eller kompakta?

Det finns flera orsaker till att scones kan bli torra eller kompakta:

  1. Degen har arbetats för mycket – ju mindre du knådar degen, desto luftigare blir sconesen.
  2. För mycket mjöl har använts – använd ett lätt handlag vid mjölmätningen och undvik att packa mjölet i måttet.
  3. För lång bakningstid – håll koll på ugnen och ta ut sconesen när de är gyllenbruna.

Kan jag göra glutenfria scones?

Absolut! Byt ut vetemjölet mot ett glutenfritt mjöl, exempelvis en blandning av rismjöl, majsmjöl och potatismjöl. Tillsätt även 1 tesked psylliumfröskal för bättre struktur och saftighet.

Sammanfattning för Scones recept

Scones är enkla att baka och kan varieras i oändlighet. Med detta klassiska recept och våra smakrika variationer kan du njuta av nybakade scones till frukost, brunch eller fika. Följ våra tips för att få de allra bästa sconesen och njut av en engelsk klassiker i ditt eget kök!

Läs också: Pinsa Recept: 5 enkla steg till perfekt krispig Pinsa

Scones Recept: 5 Smarriga Tips för Perfekta & Luftiga Scones
scones recept

Scones recept – Baka perfekta, luftiga scones snabbt och enkelt! Klassiska & smakrika varianter för frukost, brunch eller fika. Läs mer här!

Recipe Yield: 5

Kalorier: 165

Förberedelsetid: PT0H10M

Tillagningstid: PT0H12M

Total tid: PT0H22M

Receptingredienser:

  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 50 g smör
  • 2 dl mjölk

Receptinstruktioner: För att baka perfekta scones börjar du med att sätta ugnen på 225°C och förbereda en bakplåt med bakplåtspapper. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke, och tillsätt sedan kallt smör i små kuber. Nyp ihop smöret med mjölet tills det blir en smulig massa. Häll i mjölken och blanda snabbt ihop till en kladdig deg utan att överarbeta den. Mjöla ett bakbord lätt och platta ut degen till en cirka 2 cm tjock platta. Skär ut rundlar med ett glas eller forma små fyrkantiga bitar och placera dem på plåten. Grädda sconesen mitt i ugnen i 10–12 minuter tills de fått en lätt gyllene färg. Ta ut dem och låt dem svalna något innan servering. Njut av dina nybakade scones med smör, sylt och clotted cream!

Redaktörens betyg:
5

Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *